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存在问题分析及发展重点

罐头是我国食品行业的主要出口产品，从本产业优势和基础以及国际罐头产业调整后的发展趋势分析，具有进一步扩大罐头产品出口及加快发展的诸多有利因素。但是也必须解决好发展中的若干问题。

改变增长方式，解决出口经营单纯依靠量大价低的问题

我国罐头出口产品附加值不高，目前基本以定牌加工（OEM）为主，再加上市场受进口商所控制以及国内**业之间无序竞争。罐头出口产品普遍存在卖价不高，利润空间有限的问题。产业抵御市场风险的能力较低。近两年，全行业连续遭遇马口铁等包装材料、燃料、运输费用、人工成本以及原料涨价等因素。2005年又面对人1民币汇率调整、出口罐头的效益已经降低较1低点。必须加强市场分析和行业协调，避免盲目增加产量和无序竞争，提高企业运行质量。
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面临的三大问题：

在欧洲等经济发达的国家，罐头食品为大众所喜爱。罐头加工时工业化生产，所用的肉、禽、水产、水果和蔬菜原料，质量必须上乘，经过预处理、清洗、预煮、挑选、调味等十多道工序，加工成符合国家或国际标准的产品。不仅对重量、色泽、形状、滋味和气味都有严格的要求，不允许含有任何杂质，而且在物理、化学指标方面都有严格要求。因此食用罐头食品安全卫生。但是近几年国内的罐头企业生产的罐头总会在食品安全方面出问题。由于食品与人的健康联系紧密，因此消费的安全性尤为重要。

由于产品不合格而不被市场准入或是因此强制退市的产品，很大程度上影响了企业的经营。解决罐头国内和国外两个市场面对罐头行业出口以贴牌为主，罐头品牌在国内外市场的**度不高。缺少自主品牌成为行业性问题。罐头企业应积极实施国内发展战略，水果罐头生产线设备价格，解决罐头食品国内和国外两个市场共同发展的问题，罐头长期定位出口，形成国内市场发展缓慢以及国内消费者对罐头缺乏了解的现状。为了满足国内市场对方便、安全和健康食品的需求，扩大内需，形成罐头发展新的增长点，应大力发展国内市场，通过品种开发，技术创新，品牌宣传和网络建设，培育罐头食品消费市场，提高罐头的市场占有率。提高企业的综合竞争力。

我国罐头行业除了以上问题，还需要面对原料涨价、出口频繁遭遇国际市场的贸易及技术性限制和壁垒等问题。罐头企业应积极改变产品结构、稳定产品质量、提高品牌**度、重视品牌的附加值，才能真正提高竞争力。
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原料的供给的数量和质量是影响罐头加工关键因素。目前，农业原料普遍是小农种植模式和靠天收成，品种结构不合理，符合罐头生产的“加工型”的品种不多。我国原料市场相对混乱，难以进行有效监控，常出现原料供应不足，綦江区水果罐头生产线设备，质量难以保证的问题。因此有条件的企业应发展原料基地，在保证数量的同时，加强品种研究，提高种植水平，加强原料的安全管理，水果罐头生产线设备价格，逐步做到罐头加工原料品种的良种化，种植科学化和供给规范化，是提高原料质量和科学管理的必由之路。

企业以质量求生存，树立全1面质量管理的意识

社会十分关注食品的质量与安全，作为企业应当及时把握产品动态。对顾客投诉、国家法定的质检部门和行业检验结果信息、产品安全事故、不合格品回收等应迅速做出反应，及时解决和改进。
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